כדי לתקן אורז מלוח, הדרך המהירה והיעילה ביותר היא להוסיף עוד אורז לא מומלח לסיר ולערבב. אם אין לכם אפשרות לבשל כמות נוספת, פתרונות מהירים כוללים שטיפת האורז במים חמים או הוספת מרכיבי ספיגה כמו שומן או ירקות.
שיטות להצלת האורז המלוח
- דילול כמות המלח: בשלו כמות נוספת של אורז (בדיוק לפי אותה שיטה, אך ללא הוספת מלח כלל), ולאחר מכן ערבבו את שתי המנות יחד לקבלת רמת מליחות מאוזנת.
- שטיפה במים: אם האורז עודנו חם, העבירו אותו למסננת ושטפו קלות תחת זרם מים חמים כדי להסיר את עודפי המלח מהמעטפת החיצונית. לאחר מכן, החזירו לסיר יבש על אש נמוכה כדי לאדות את הלחות העודפת.
- תוספת שומן או מתיקות: הוספת שומן ניטרלי כמו מעט שמן צמחי או חמאה (לאורז פרווה/חלבי) יכולה לעדן את תחושת המליחות.
- שילוב עם תוספות דלות מלח: הגישו את האורז עם מנה עיקרית תפלה לחלוטין (כמו חזה עוף ללא מלח, ירקות מאודים, או קציצות בקר ללא תוספת מלח ברוטב). המלח שבאורז יתפזר ויטבל את שאר המרכיבים בצלחת.
לטיפים נוספים והמחשה כיצד טעמים כמו חמיצות ושומן יכולים לאזן מליחות במנות:
אם האורז יבש מדי עקב השטיפה או תהליך התיקון, אוכל להמליץ לכם על דרכים נוספות להחזרת הלחות והרכות.
